sauté

sauté
\ \ [19] If you sauté something, you are etymologically making it ‘jump’. The word comes from the past participle of French sauter ‘jump’, a descendant of Latin saltāre ‘jump’.
\ \ This in turn was derived from salīre ‘jump’, which has given English assail, insult, salacious, salient, etc. In the cookery sense sauter is used causatively, to ‘make something jump’, hence to ‘toss’ it in a frying pan.
\ \ Cf.⇒ ASSAULT, INSULT, RESULT, SALACIOUS, SALIENT

Word origins - 2ed. . 2005.

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  • saute — [ sot ] n. f. • 1771; de sauter 1 ♦ Mar. Brusque changement dans la direction (du vent). Saute de vent. Par anal. « Insupportable climat tunisien; sautes de température fréquentes » (A. Gide). 2 ♦ Fig. Brusque changement (de l humeur). « Il avait …   Encyclopédie Universelle

  • sauté — saute [ sot ] n. f. • 1771; de sauter 1 ♦ Mar. Brusque changement dans la direction (du vent). Saute de vent. Par anal. « Insupportable climat tunisien; sautes de température fréquentes » (A. Gide). 2 ♦ Fig. Brusque changement (de l humeur). « Il …   Encyclopédie Universelle

  • sauté — sauté, ée (sô té, tée) part. passé de sauter. 1°   Franchi par un saut. Un fossé sauté à pieds joints.    Terme de danse. Le sauté, l action de s élancer en l air. 2°   Par dessus quoi on a passé. Une page sautée. •   Dans cette science [la… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • sauté — {{/stl 13}}{{stl 7}}[wym. sote – akcent na ostatniej sylabie] {{/stl 7}}{{stl 8}}przym., ndm {{/stl 8}}{{stl 7}} o mięsie, rybie: ugotowane lub usmażone w małej ilości mocno rozgrzanego tłuszczu bez panierowania : {{/stl 7}}{{stl 10}}Kotlety… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • saute — 1813, from Fr. sauté, lit. jumped, bounced (in reference to tossing while cooking), pp. of sauter to jump, from L. saltare to hop, dance, frequentative of salire to leap (see SALIENT (Cf. salient)). Related: Sauteed …   Etymology dictionary

  • šaute — šautè prv. Ji̇̀s šautè šóvė, iššóvė iš kam̃bario …   Bendrinės lietuvių kalbos žodyno antraštynas

  • Saute — Sau te , p. p. of {Sauter}. C. Owen. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • saute — sursaute …   Dictionnaire des rimes

  • sauté — /so te/ agg. fr. [part. pass. di sauter saltare e, come termine di cucina, rosolare ]. (gastron.) [dorato in padella o in saltiere, a fuoco vivo, fino a cottura ultimata: patate s. ] ▶◀ al salto, rosolato, saltato …   Enciclopedia Italiana

  • Sauté — On trouve surtout ce nom dans les Ardennes. C est sans doute une variante de Sauter, rencontré en Alsace Lorraine, qui désigne un cordonnier …   Noms de famille

  • sauté —    , saute    (soh TAY, saw TAY) [French, from sauter: to jump] To cook quickly in a pan or skillet, using a small amount of fat. A dish prepared in this manner …   Dictionary of foreign words and phrases

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